豆角白萝卜炒肉

豆角白萝卜炒肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

白萝卜处理

白萝卜先用水抄一下，去除生涩味。

肉的处理

肉提前腌制，加入葱姜蒜、生姜、少许盐等调味品。

炒制过程

油热后放入葱姜蒜洋葱翻炒出香味。

放入水抄过的白萝卜，继续翻炒。

放入提前炒过的肉，多熬一会儿，让萝卜变软，味道充分融合。

最后出锅前根据口味调整盐量。

方法二：

食材准备

萝卜1根、五花肉750克、豆角500克、姜一块、八角两颗、花椒10粒。

处理过程

五花肉切略大的块，焯水后捞出用凉水冲洗。

锅中放少许植物油，倒入五花肉，小火翻炒至肥肉中的油析出。

锅里剩下的油视情况而定，如果太多就倒一些出来，不够就再加一些植物油。

锅中倒入白糖炒至变色，加姜片、花椒、八角炒香，然后再次倒入五花肉翻炒，加料酒、老抽，上色均匀后加开水中火煮。

另取锅烧一锅水，敞盖依次放入萝卜块和豆角煮六分钟。

待锅中五花肉六成熟时，加萝卜、豆角和适量盐小火焖煮。

起锅时大火收汁，盛盘即可。

方法三：

食材准备

酸萝卜、豆角各100克，瘦肉100克，蒜子2瓣，葱和辣椒适量，红油豆瓣酱少许盐。

处理过程

酸萝卜切片，豆角切粒，肉切丝，蒜、葱、辣椒切碎备用。

锅里放油烧热把蒜子爆香，放入辣椒、肉丝炒变色。

倒入萝卜、豆角炒熟，再放少许红油豆瓣瓣酱，盐炒均，撒上葱花就可起锅。

方法四：

食材准备

豆角、姜、蒜、小米辣、老抽。

处理过程

豆角切成段，用淡盐水浸泡10分钟，然后清洗干净，沥干水分。

锅中油热，倒入豆角，小火慢慢翻炒至断生，盛出备用。

另起锅，下入肉丝，小火炒香，炒出牛油。

加姜、蒜、小米辣、少许老抽上色，大火一起翻炒出酱香味，再倒入豆角调味，加盐、鸡精、生抽、蚝油，大火翻炒五六七八下即可出锅。

方法五：

食材准备

豆角、猪肉、葱、蒜、辣椒。

处理过程

豆角切段，猪肉切丝，蒜、葱、辣椒切碎备用。

锅里放油烧热，把蒜子爆香，放入辣椒、肉丝炒变色。

倒入豆角炒熟，再放少许红油豆瓣酱，盐炒均，撒上葱花就可起锅。

方法六：

食材准备

白萝卜300克、猪肉100克、豆腐170克、地瓜粉适量、辣椒2个、蒜苗两根、葱一根、玉米油适量、水果酱油适量、鸡精适量、盐适量。

处理过程

白萝卜切丝，豆腐切方块，辣椒、蒜苗、葱切好。

豆腐在地瓜粉里滚一圈，让豆腐每一面都粘上地瓜粉。

多功能锅预热，加入玉米油烧热，把豆腐放进去煎，先低温慢慢煎至定型。

定型后把肥肉放进去煎，瘦肉提前切丝加入地瓜粉和水果酱油搅拌均匀，然后放入配菜炒出香味。

把白萝卜丝放进去，豆腐夹起来放盘子里，炒了一分钟左右加入适量盐调味，滴入水果酱油上色，加入100克水，盖上盖子煮一分钟左右，加入鸡精翻炒几下即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。