蘸水泡萝卜

蘸水泡萝卜是一种非常受欢迎的凉菜，它的主要食材是白萝卜，搭配姜片、蒜片、小米辣等调料，通过腌制和冷藏，使萝卜充分吸收调味料的味道，口感爽脆，酸甜适中。以下是制作蘸水泡萝卜的步骤：

准备食材

白萝卜 500克

白糖 25-120克（根据个人口味）

盐 15-25克

酱油 60-80克

陈醋 70-100克

雪碧 40克

蒜片 25-40克

姜片 15-25克

小米辣 3根（根据个人口味）

腌制萝卜

将白萝卜洗净，切成片或条状。

加入白糖和盐，拌匀后腌制半小时，让萝卜出水。

腌制好后，倒掉多余的水分，用干净的手或纱布轻轻攥出萝卜片中的多余水分。

调制料汁

在一个大碗中，加入酱油、陈醋、雪碧、白糖、蒜片、姜片和小米辣，搅拌均匀。

根据个人口味，可以适量添加盐、鸡精、花椒面等调料。