萝卜不杀水腌制

不用盐杀水腌制萝卜的方法如下：

材料准备

萝卜（建议使用白萝卜）

白糖

纯净水

生抽

陈醋

花椒

八角

食盐（少量，用于调味）

姜片

蒜片

青红小米辣（可选）

制作过程

1. 将洗干净的萝卜不用去皮，直接用刀切去头和尾，一分两半，然后切成厚一点的薄片。

2. 在切好的萝卜片中加入50克白糖，用手抓拌均匀，腌制半个小时左右，让萝卜片杀出水分。

3. 锅中加入一碗纯净水，一碗生抽、多半碗陈醋、适量的花椒和八角，以及少许食盐，开锅后熬煮2分钟，关火后，让料汁自然放凉备用。

4. 将腌制好的萝卜片挤干水分，加入适量的姜片、蒜片和青红小米辣（如果使用），将放凉的料汁倒入萝卜片中，用手抓拌均匀。

5. 再次腌制半个小时左右，即可将腌萝卜取出装盘享用。