用高精面粉能做蛋糕吗

高精面粉可以用来做蛋糕，但效果可能不如低筋面粉。以下是详细解释：

高精面粉，也称为高筋面粉，蛋白质含量较高，筋度最强。它通常用于需要强大弹性和延展性的点心制作，如面包、披萨、泡芙等。

低筋面粉的蛋白质含量较低，筋度较弱，因此做出的蛋糕结构较为松软，蓬松度好，口感更佳。

对于海绵蛋糕等需要依靠蓬松度来达到理想口感的蛋糕类型，低筋面粉是首选。

虽然高精面粉可以用来做蛋糕，但由于其筋度较高，可能不如低筋面粉那样能使蛋糕达到理想的蓬松度和口感。

如果想要制作口感更为松软、蓬松的蛋糕，建议使用低筋面粉。

综上所述，高精面粉可以用来做蛋糕，但为了获得更好的口感和效果，建议使用低筋面粉。