土豆青椒西红柿炒

这是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括土豆、青椒和西红柿。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

土豆：2-3个，去皮切成菱形片或条

青椒：1-2个，去籽切成菱形块

西红柿：2个，去皮切成小丁或滚刀块

大蒜：3-4瓣，剁成蒜末

葱：1小段，切成葱花

生抽：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

鸡精或味精（可选）：少许

食用油：适量

制作步骤

土豆处理

土豆去皮后切成片或条，放入清水中浸泡5分钟，洗去多余的淀粉，沥干水分。

西红柿处理

西红柿打上十字花刀，用开水烫一下去皮，然后切成小丁或滚刀块。

青椒处理

青椒去蒂去籽，切成菱形块或条。

炒制

锅中倒入适量食用油，加热至五成热（约150°C），放入葱花和蒜末爆香。

加入西红柿丁，翻炒至出汁。

放入土豆片和青椒块，大火快速翻炒均匀。

加入生抽、盐、白糖调味，继续翻炒至土豆和青椒熟透，大约需要3-5分钟。

如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提味。

出锅

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

土豆片焯水可以去除多余的淀粉，使炒出来的菜肴更加清爽不粘锅。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感和营养。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适当增加白糖的用量。

这道西红柿炒土豆片色香味俱全，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴!