白桃雪山蛋糕做法

白桃雪山蛋糕的做法如下：

材料准备：

桃子 2个

奥利奥饼干碎 80g

牛奶/安慕希酸奶 130g

细砂糖 40g

淡奶油 150g

黄油 50g

奶油奶酪 250g

吉利丁片 10g

制作步骤：

准备食材：

奥利奥碎尽量再压碎一些。

软化材料：

黄油隔热水软化，奶油奶酪隔热水软化，淡奶油隔水加至温热，吉利丁片用冷水泡软备用。

混合饼干碎与黄油：

黄油融化后倒入奥利奥碎中拌匀，同时奶油奶酪也隔热水软化。

倒入模具：

拌好的奥利奥碎倒入6寸模具压实。

摆放桃子：

桃子削皮切小块围着模具摆一圈，然后放入冰箱冷藏半小时。

制作慕斯液：

淡奶油隔水加热至温热，泡好的吉利丁加入温热的淡奶油里，搅拌至吉利丁完全融化。130g安慕希酸奶倒入拌好的淡奶油里，继续搅拌。软化后的奶酪加入白砂糖，打匀。将淡奶油混合物分两次加入打好的奶酪里，充分打匀。剩余桃子切丁，加入打好的芝士糊里。

倒入模具：

冰箱里取出冷藏好的蛋糕模底，倒入芝士糊，轻轻摔几下模具，震除气泡，保鲜膜封好冷藏5小时以上。

装饰：

取出冷藏好的蛋糕，倒扣在晾网上晾凉至完全冷却后再脱模。表面可挤上香缇奶油，撒上防潮糖粉。

提示和建议：

确保所有材料都是新鲜的，特别是奶油和奶酪，以保证蛋糕的口感细腻。

在混合面糊时，要确保蛋白霜和蛋黄糊充分混合，避免出现颗粒。

装饰时可以根据个人喜好添加不同的水果或巧克力装饰。

这样制作出来的白桃雪山蛋糕既有桃子的香甜，又有奶油的细腻口感，非常适合作为一道美味的甜点。