芹菜肉丝木耳鸡蛋

芹菜木耳鸡蛋肉是一道简单又美味的家常菜，以下是这道菜的详细做法：

材料

芹菜：适量

木耳：适量

鸡蛋：2个

胡萝卜：适量

姜蒜：适量

干辣椒：2个（可选）

油：适量

盐：少许

生抽：适量

白糖：少许

白胡椒粉：适量

步骤

准备食材

芹菜切成段状。

木耳泡软后切成丝。

鸡蛋磕入碗中，打散备用。

胡萝卜切成丝。

姜蒜切片，干辣椒切段（如果使用）。

焯水

将所有食材（芹菜、木耳、胡萝卜）焯水一下，捞出沥干水分。

炒鸡蛋

锅中放油，油热后加入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

炒香姜蒜和辣椒

锅中留底油，加入姜蒜片和干辣椒段，炒出香味。

炒蔬菜

将焯好水的蔬菜（芹菜、木耳、胡萝卜）放入锅中，翻炒均匀。

合炒

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜一起翻炒。

调味

加入适量的盐、生抽、白糖和白胡椒粉，翻炒均匀，让调料充分融合。

出锅

最后将炒好的芹菜木耳鸡蛋肉盛出，即可享用。

小贴士

焯水时，可以在水中加一点盐和油，这样可以使蔬菜保持光泽度，看起来更诱人。

炒鸡蛋时，快速翻炒可以使鸡蛋均匀包裹在蔬菜上，口感更佳。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，比如喜欢酸甜口味的可以多加一些白糖。

这道芹菜木耳鸡蛋肉不仅营养丰富，而且做法简单，是一道非常健康美味的家常菜。希望你喜欢!