港式金针菇炒鸡肉的做法

港式金针菇炒鸡肉是一道美味的菜肴，结合了鸡肉的鲜嫩和金针菇的香气。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

鸡肉：500克（鸡腿肉最佳，鲜嫩多汁）

金针菇：250克（香气十足，吸味小能手）

红葱头：5颗（独特香味的灵魂选手）

姜、蒜：各适量

白胡椒、黑胡椒：各适量（别小看它们，是整道菜的灵魂!）

生抽、蚝油、糖：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：少许（可选）

食用油：适量

烹饪步骤

第一步：鸡肉处理

1. 将鸡肉用清水冲洗三次，彻底去掉血水，然后用厨房纸吸干水分。

2. 撒上适量的白胡椒粉和黑胡椒粉，再倒入三勺生抽，用手充分抓拌均匀，腌制半小时。

第二步：配料准备

1. 红葱头切成对半，姜和蒜拍扁，金针菇去掉根部后撕成小瓣备用。