金针菇加淀粉

金针菇加淀粉的制作方法如下：

准备食材

金针菇：200克

鸡蛋：1颗

淀粉：50克

辣椒粉：适量（建议10克）

椒盐粉：适量（没有可以用黑胡椒粉和盐代替，比例1:1）

制作过程

清洗金针菇：将200克新鲜金针菇去掉根部，掰成小朵，方便入味和炸制。

准备裹料：打散1颗鸡蛋，搅拌均匀。准备好50克的淀粉，分开两碗，第一碗放鸡蛋液，第二碗放淀粉。鸡蛋液能让淀粉更好地附着在金针菇上，炸出来的金针菇外皮才会更加酥脆。

裹粉：把金针菇先放进鸡蛋液中，轻轻裹上一层，然后迅速放入淀粉中，确保每朵金针菇都均匀地裹上淀粉。这一步可不能马虎哦，淀粉的量也要掌握好，太厚了反而会影响口感。

炸制：热锅倒入油，油温六成热时（约180摄氏度），放入金针菇，两面炸至金黄，捞出控油。

调味：炸好的金针菇撒上椒盐粉，再撒上红辣椒丁和青辣椒丁即可。

建议：

在裹粉时，确保每朵金针菇都均匀地裹上淀粉，这样炸出来的金针菇才会外酥里嫩。

炸制时，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味适量调整辣椒粉的用量，以增加菜肴的辣度。

这样一道美味的椒盐金针菇就完成了，鲜酥香脆，入口就像在吃虾一样，非常适合宴客或家庭聚餐。