金针菇鲜笋汤

金针菇笋片汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合早餐、中餐或晚餐食用。以下是几种不同的金针菇笋片汤的做法，您可以根据个人口味选择一种来尝试。

做法一：经典金针菇春笋汤

用料：

西红柿：一小个

春笋：几片（已焯水）

金针菇：一小包

盐：适量

水：适量

步骤：

1. 金针菇切根，清洗干净。

2. 春笋切小片（如果已经焯水，可以省略此步骤）。

3. 西红柿切小块。

4. 锅里加水，放入西红柿块一起煮，这样可以使汤更有味道。

5. 锅里冒小泡时，加入笋片和金针菇。

6. 一起煮至熟透，加盐调味即可。金针菇可以多煮一会儿，这样整锅汤会更加鲜甜。

做法二：金针菇竹笋汤

用料：

金针菇：240克

竹笋：160克

胡萝卜：80克

芹菜：80克

姜：适量

调料：盐、料酒、味精等

步骤：

1. 胡萝卜去皮，洗净，切丝。

2. 竹笋用水及少许醋煲开，慢火再煲15分钟，取起浸冷后切丝。

3. 芹菜去叶洗净，切短段。

4. 金针菇切去根，洗净滴去水。

5. 姜去皮洗净切丝。

6. 烧热锅下油，放入金针菇和姜丝炒软，铲起。

7. 下竹笋炒数下，烹酒，加入上汤或水煮开。

8. 入胡萝卜丝煮片刻，加入金针菇及调味煮开，最后放入芹菜煮开即可盛汤碗内饮用。

做法三：金针菇莴笋肉片汤

用料：

金针菇：200克

里脊肉：100克

莴笋：200克

姜：1块

蒜：2瓣

料酒、盐、鸡精、红薯淀粉等

步骤：

1. 里脊肉洗净切片，用料酒、盐、红薯淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 莴笋洗净，斜刀切片，放入清水中浸泡。

3. 金针菇切去根部，撕成小束。

4. 姜切片，蒜切末。

5. 锅中放油，油温烧至7成热，放入姜蒜末爆香。

6. 放入莴笋片翻炒半分钟，倒入适量清水烧开。

7. 加入腌好的肉片，待肉片变色后，放入金针菇煮至断生。

8. 加入盐、鸡精拌匀后撒上葱花即可出锅。

做法四：金针菇芦笋汤

用料：

芦笋：100克

金针菇：50克

盐、胡椒粉、味精、葱花、清汤等

步骤：

1. 芦笋择洗干净，切约3厘米的段。

2. 金针菇择洗干净，分别用清汤氽煮。

3. 锅上火注入清汤，放入葱花、盐、胡椒粉烧沸后，放入芦笋和金针菇略煮。

4. 加入味精，淋入几滴香油盛入汤盆中即可。

建议

金针菇可以多煮一会儿，这样可以使汤更加鲜甜。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢酸辣口味的，可以加入一些醋和酱油。

煮汤时，建议使用砂锅或厚底锅，这样可以使汤品更加浓郁。