银耳中水

银耳在煮的过程中， 水的比例控制是非常重要的。以下是一些关于银耳与水的比例的建议：

一般比例

银耳与水的比例最好控制在1:5左右。例如，一朵30克的干银耳，泡发后重量约200克，因此需要1000毫升的水。

特殊情况

如果银耳汤快被煮干，可以适当加水，但这种情况较少见。

银耳汤在煮的过程中不建议往里面加水，因为加水容易导致银耳汤变稀，影响口感和营养价值。

其他建议

银耳在制作过程中需要在早期添加足量的水，以便使银耳汤熬出来的口感更好。

银耳与水的比例也可以根据个人口味进行调整，例如每50克干银耳需要500毫升的水，比例是1:10。

综上所述，煮银耳时，建议将银耳与水的比例控制在1:5左右，以确保汤的浓稠度和口感。如果需要调整比例，可以根据个人口味和具体需求进行适当调整。