炖鸡木耳银耳

炖鸡银耳木耳是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是几种不同的炖鸡银耳木耳的做法，供您参考：

原料：土鸡半只，干木耳15g，干银耳10g，盐适量，姜适量，料酒适量，葱适量。

步骤：

1. 木耳和银耳提前泡发，洗净去蒂。

2. 鸡洗净斩块，放入砂锅，加适量冷水煮开后撇去浮沫和油脂。

3. 放入葱、姜，加入木耳和银耳。

4. 大火烧开后转小火，煲1小时左右，调味后即可出锅。

原料：散养鸡半只，银耳1朵，葱段、姜片、花椒、大料、香叶、酱油、料酒、盐、花生油适量。

步骤：

1. 鸡剁成块，放入冷水中，加入少许料酒烧开，焯水洗去浮沫备用。

2. 锅里放入适量的花生油，放入花椒、大料、香叶、葱段、姜片炒出香味。

3. 倒入鸡块煸炒均匀，加入少许酱油炒匀上色。

4. 加入适量的开水，大火烧开。

5. 加入泡发洗净的银耳，改成小火慢慢炖约45分钟。

6. 加入少许盐调味，继续炖10分钟，炒匀收汁，放入几个小辣椒调味，出锅即成。

原料：鸡半只，黑木耳120克，料酒1勺，生抽2勺，老抽2勺，盐1勺，鸡精1勺，清水适量，油适量，姜适量。

步骤：

1. 鸡洗净斩块，冷水下锅煮开5分钟后捞出，焯鸡肉的时间，将木耳洗干净，姜切丝备用。

2. 焯好的鸡肉用流动水冲去浮沫，沥干。

3. 热锅下适量油放入姜丝爆香。

4. 倒入鸡肉炒至微微焦黄，加入1勺料酒，2勺生抽，2勺老抽翻炒均匀。

5. 再加入木耳翻炒片刻。

6. 另起小砂锅，把炒好的木耳鸡肉倒进砂锅中，加入清水没过木耳鸡肉。

7. 盖上盖子大火烧开转小火炖15分钟，再加入1勺盐，1勺鸡精盖上盖子炖5分钟即可。

原料：整鸡1只，银耳、莲子、党参、香叶、八角、桂皮、盐、鸡精适量。

步骤：

1. 整鸡入锅，水开后撇净浮沫，生姜拍开，整胡椒用刀背压碎。

2. 加入一点料酒，发好的银耳，莲子，党参。

3. 加了一片香叶，半颗八角，一丁点桂皮。

4. 炖好后加了一点盐，鸡精调味即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择合适的做法。建议选择新鲜的鸡肉，提前泡发好木耳和银耳，这样炖出来的菜肴更加美味滋补。