刚做的红烧肉可以放盐吗

刚做的红烧肉 可以放盐，但应该选择在炖煮的最后阶段加入。这样做的目的是为了避免盐分过早地渗透进肉里，导致肉的水分流失，从而使肉质变柴，影响口感和味道。具体来说，可以在炖煮接近完成时，再加入适量的食盐，然后翻匀并继续煮5分钟左右，以确保肉质软嫩，味道鲜美。

此外，放盐的时间点也可以根据个人口味和炖煮时间来适当调整。例如，有些做法建议在肉炖至7-8分熟时再加盐，这样既不会使肉质发柴，还能使肉更入味。而有些做法则更倾向于在出锅前十分钟左右放盐，以锁住肉细胞中的水分，使红烧肉更加香软可口。

总之，无论是哪种做法，关键是要掌握好放盐的时机，以保证红烧肉的口感和味道。