做饭用的调料有啥

烹饪中常用的调料包括以下几类：

基础调料

食盐：增加食物的基本咸味，保证碘元素的摄入，防止过咸。

酱油：

生抽：颜色较浅，味道稍咸，主要用于炒菜或凉拌菜。

老抽：颜色重，浓稠，主要用于给食物上色提鲜。

醋：

普通醋：口感酸甜，用于糖醋排骨等。

陈醋：酸味浓烈，开胃，用于各种调味。

白醋：酸味较淡，多用于凉拌菜或西餐。

料酒：去腥专家，常用于腌制肉类。

白糖：提鲜、增香去腥，常用于炒糖色。

提味调料