土猪的猪肝

土猪的猪肝具有独特的口感和营养价值，以下是一些关于土猪猪肝的信息：

清甜：华系土猪猪肝在清水煮后，汤品呈现清甜的口感，而不是腥味、苦味或涩味。这是因为其氨基酸的鲜甜和有机原味技术的应用，使得猪肝口感糯粉嫩滑。

不腥不苦不涩：通过熟化五谷粮、发酵豆粕和牧草的技术，去除了猪肝中的抗营养因子，如生豆粕和鱼粉的残留，从而避免了腥味、苦味和涩味。

清水煮：将土猪猪肝放入清水中煮熟，汤品即可呈现清甜的口感。

香煎：将土猪猪肝切成5mm厚的片，用少许油煎至两面变色，最后撒上食盐，可以不加盐，感受猪肝的粉糯香甜。

腌制后炒：将猪肝用料酒、淀粉、酱油腌制20分钟，然后热锅冷油炒香蒜丁、姜丁和干辣椒，再加入豆豉酱炒香，最后放入猪肝翻炒至变色，加入葱段调味。

护肝：猪肝具有补肝、养血、明目的功效，适合护肝。

增强免疫力：猪肝富含蛋白质、维生素A、B族维生素等营养成分，有助于增强免疫力。

延缓衰老：猪肝中的共轭亚油酸（CLA）和“脑黄金”（DHA）等成分，对成人抗衰老和儿童增智力有积极作用。

新鲜：新鲜的土猪猪肝颜色鲜亮，表面无血水，质地紧实。

保存：将猪肝用温水泡洗干净后，可以放入冰箱冷藏保存，但最好尽快食用，以保证新鲜度。