猪肝菌子做法

猪肝菌子可以做成多种美味的菜肴，以下提供几种常见的做法：

香菇猪肝汤

食材：猪肝、香菇、黑木耳、葱花、姜末、料酒、湿淀粉、鸡汤或鲜汤、精盐、味精、酱油、红糖、五香粉、麻油。

步骤：

1. 将香菇、黑木耳分别洗净，温水中泡发，胀发后捞出，浸泡水待用。

2. 香菇洗净切片，黑木耳撕成花瓣状，洗净。

3. 猪肝洗净，除去筋膜，切成片，放入碗中，加葱花、姜末、料酒、湿淀粉，搅拌均匀。

4. 炒锅置于火上，加入植物油烧至六成热，投入葱花、姜末翻炒出香，投入猪肝片，急火翻炒，加入香菇片及木耳，继续翻炒片刻。

5. 加入鸡汤或鲜汤，及香菇、木耳浸泡液的滤汁，再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料，小火煮沸，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。

草菇猪肝汤

食材：猪肝、草菇、鸡蛋、葱、盐、料酒、生抽、淀粉。

步骤：

1. 猪肝用冷水泡15分钟，切薄片，加黄酒、盐、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。