如何包包子图解步骤

包包子的步骤如下：

和面

取一个碗，倒入酵母粉和白糖，用温水搅拌化开。

缓慢倒入面粉中，边加边搅拌均匀，搅拌成面絮状（第一次加250g水/每500g面）。

揉面，将多余的面粉适量加水，将所有面粉揉到一起，多揉一会儿，揉均匀。

发（醒）面1小时（时间根据温度决定，冬季可放蒸笼里保温）至蜂窝状。

适度撒干面粉，揉面，揉至“三光”（盆光，面光，手光）。

调馅

茄子去皮切丁，细辣椒切圈圈，葱蒜切一下。

调味：盐，鸡精，油，十三香等等，根据自己口味添加。

包包子

撒面防粘连，搓长条，切面剂，顺手压一下。

擀皮，边缘薄中间厚，包子皮比较大，自由发挥。

填满馅料，包包子。

包完包子需要常温放置20分钟（二次醒发），这步很关键，不然蒸出来的包子皮是硬的。

蒸包子

蒸笼底部倒水，开火，上汽后蒸20分钟，坐等。

小贴士：

发面时，确保温度适宜，冬季可以放在温暖的地方或蒸笼里保温。

揉面时要充分揉匀，确保面团光滑有弹性。

包馅时要保证馅料均匀，不要包得太满，以免蒸制过程中破裂。

蒸包子时，水开后放入包子，上汽后继续蒸20分钟，蒸完后不要立即开盖，先虚蒸3分钟再开盖。

通过以上步骤，你就可以成功包出美味的包子了。