西兰花开水绰多久

西兰花开水焯的时间主要取决于个人口感偏好和西兰花的大小。一般来说，焯水时间约为 1-3分钟，直到西兰花变成鲜绿色且略微变软。如果西兰花较大，可以适当延长焯水时间，但不宜超过3分钟，以免影响口感和营养。

具体操作步骤如下：

1. 将西兰花迅速投入沸水中，用漏网搅动几下，保证每一部分都接触到开水。

2. 根据西兰花的大小和个人口感偏好，焯水时间约为1-3分钟，直到西兰花变成鲜绿色且略微变软。

3. 使用漏勺将西兰花从热水中捞出，立即放入冰水中或流动的冷水中冷却，停止加热过程，保持色泽鲜艳和脆嫩口感。

此外，焯水时可以在水中加入少许盐和油，这样可以锁住西兰花的翠绿色泽，成品更漂亮。同时，焯水时间不宜过长，以免水溶性的营养成分损失过多。

综上所述，建议将西兰花焯水1-3分钟，以保持其口感和营养。