西兰花花头烂

西兰花的花头如果出现腐烂， 通常意味着已经变质，不应该食用。以下是几个原因和建议：

腐烂的味道：

如果西兰花散发出腐烂的味道，这可能是花头部分已经坏掉的迹象。腐烂的食物中可能含有有害细菌和毒素，食用后可能对健康造成危害。

过度烹饪：

如果西兰花在烹饪过程中变得泛黄，可能产生了强烈的硫磺味，这是过度烹饪的结果。虽然这种味道可以通过适当的烹饪方法（如短暂煮一下）来去除，但如果花头已经腐烂，则无法通过烹饪来改善其品质。

保存方法：

为了保持西兰花的新鲜度，可以将其用纸张或透气膜包裹后放入冰箱冷藏。如果西兰花在保存过程中出现腐烂，说明保存方法不当或已经过期。

选购建议：

在选购西兰花时，应选择花蕾青绿、柔软和饱满的，避免购买已经变黄或出现异味的西兰花。

综上所述，如果西兰花花头出现腐烂，最安全的做法是将其扔掉，以避免食物中毒和其他健康风险。