芥菜疙瘩晒干蒸包子做法
芥菜疙瘩晒干后蒸包子的做法如下：
准备芥菜疙瘩干
将晒干的芥菜疙瘩丝抓两把，用温水浸泡2小时，如果时间不够，也可以用开水浸泡1小时，然后捞出来攥干水分。
调制馅料
在泡发好的芥菜疙瘩中加入适量盐、生抽、十三香、辣椒粉、植物油搅拌均匀。也可以加入葱末、花椒粉、东古一品鲜酱油和豆油，增加风味。
准备面团
面粉中加入水、糖、酵母揉捏成光滑的面团，放到温度28度湿度70%的环境中，发酵至2倍大小备用。
包制包子
将发酵好的面团揉匀，切成剂子，擀成饼状，包入调制好的馅料，包成包子。
二次发酵
将包好的包子放入容器里进行二次发酵，直到面团明显膨胀增大。