芥末蒸莲藕

芥末蒸莲藕是一道具有独特风味的日本料理，以下是一种制作方法：

食材准备

莲藕一节

芥末粉适量（根据个人口味调整）

盐少许

白醋少许

蒜末和葱末适量

食用油适量

制作步骤

将莲藕去皮，切成薄片。

将切好的藕片放入沸水中焯烫至开，然后捞出过凉水，控干水分。

在藕片中加入适量的盐、白醋和芥末粉，拌匀后腌制2小时，让藕片充分吸收调料的味道。

准备蒜末和葱末，烧热锅中的食用油，加入葱蒜末和少许花椒、小米椒爆香。

将爆香的葱蒜油倒入装有藕片的盘中，拌匀即可食用。

这种制作方法简单快捷，既能保留莲藕的鲜嫩口感，又能让芥末的辛辣味充分渗透到藕片中，非常适合作为下酒菜或凉拌菜享用。