红烧肉炒笋干
红烧肉炒笋干是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是制作红烧肉炒笋干的详细步骤：
食材准备
五花肉：500克
笋干：150克（提前泡发）
生姜：几片
大葱：适量
八角：2-3颗
桂皮：1小块
酱油：2勺
料酒：1勺
冰糖：10克
干辣椒：2-3个（可选）
香叶：2-3片（可选）
花椒：十几粒（可选）
草果：1颗（可选）
食用油：适量
盐：适量
制作步骤
准备笋干
将泡发好的笋干切成适口的小段，用热水焯烫一下，去掉杂质和苦涩味。
处理五花肉
五花肉切块，冷锅冷油煎至微微焦黄，倒入生姜、大葱、八角和桂皮，炒香后淋入料酒。
加入酱油翻炒均匀，倒入适量清水，再加入冰糖，小火慢炖30分钟。