早餐卤菜粉

早餐卤菜粉的制作方法如下：

准备材料

米粉（干米粉或鲜榨米粉均可）

猪肉末或卤肉

番茄

香葱

食用油

盐

蚝油

卤汁

油辣椒

蒜米

花生米

制作步骤

米粉提前用温水泡软，然后煮至熟透，捞出沥干水分。

番茄洗净切片，香葱切葱花和葱白。

猪肉剁成肉末，也可以用料理机打成肉末。

热锅凉油，放入葱白煸出香味，然后加入番茄片翻炒出汁。

加入猪肉末，转大火翻炒至变色，再与番茄汁一起翻炒均匀。

加入适量的盐、蚝油和卤汁，继续翻炒均匀。

最后加入油辣椒、蒜米和花生米，拌匀后即可食用。

提示和建议

如果喜欢辣味，可以适当增加辣椒油的量。

米粉的选择可以根据个人口味，干米粉煮出来更有嚼劲，鲜榨米粉口感更顺滑。

卤肉可以提前卤制好，切片备用，这样制作过程更快捷。

这样一碗简单美味的早餐卤菜粉就完成了，既营养又方便，适合快速准备一顿美味的早餐。