新鲜银耳怎么晒干

清洗与去杂质：首先将银耳清洗干净，去除里面的杂质。

撕成瓣或沥干水分：将银耳撕成一瓣一瓣的或者直接沥干水分。

选择地点：在地上垫个报纸或干净的塑料布，放在太阳下晒，注意挑选一个通风的地方，以免银耳发霉。

翻动：在晒的过程中要记得每天时不时地翻动一下银耳，让它受热均匀。

初始温度：使用银耳烘干机，初始温度应从30℃开始，5小时左右，耳瓣含水率降至30%左右。

中期烘干：将温度上升至55度左右，时间为5-8小时。烘干前期和尾期温度要低，中期温度要高，如前期温度过高，银耳水分不易排出。

烘干后期：耳瓣接近干燥时，将温度降至35度左右，待耳基也完全干透，即完成烘干。

预晒：如果遇到晴天，可先预晒后再烘，这样烘干后的银耳维生素D含量更高。

烘干过程：烘干时，先将烘干机预热至40-45℃，将已整修、洗净的银耳送入烘房；待耳片含水量降到30%左右后，再使温度逐渐上升到50-60℃，焙烤6-10小时，当耳片接近干燥，耳基部未干透时，再将温度降到30-40℃，直至含水量控制在10-13%，即烘干完成。

建议

选择天气：最好选择连续晴天，以便银耳能够充分晒干。

操作细节：在晒干过程中，要勤翻动银耳，避免破损，并注意保持通风。

储存：晒干后，待银耳冷却至常温，进行分级包装贮藏，以防受潮或虫蛀。

通过以上方法，可以有效地将新鲜银耳晒干，以便保存和使用。