卤面配尖椒凉菜

卤面配尖椒凉菜是一道非常受欢迎的中式面食，结合了卤面的浓郁和尖椒的清爽，口感层次丰富，非常适合夏季食用。以下是制作卤面配尖椒凉菜的详细步骤：

卤面制作

食材：

面条（挂面、鲜面条、切面、米粉均可）

鸡蛋

尖椒

黄豆酱

生抽

蚝油

老抽

淀粉

水

做法：

煮面条：

将面条煮熟后，过凉水备用。

调酱汁：

两勺黄豆酱、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺淀粉、半碗水搅拌均匀。

炒鸡蛋：

两个鸡蛋搅散，锅中热油，搅成大块，炒熟，盛出锅。

煮卤汁：

锅中留底油，辣椒煸香，加入鸡蛋，倒入酱汁，煮至浓稠关火。

拌面：

将卤汁盛出，浇在面条上即可开吃。

尖椒凉菜制作

食材：

尖椒

猪肉（可选）

葱

水淀粉

生抽

料酒

老抽

盐

鸡精

糖

做法：