羊肉焯水要放盐么吗
关于羊肉焯水是否要放盐的问题，存在以下几种观点：
可以放盐
羊肉在焯水时加入少许盐可以泡出羊肉的血水，减小腥味。
焯水时放入葱段、姜片、料酒和盐，可以进一步去腥增香。
不需要放盐
炖羊肉前是用冷水加热焯一遍去腥味，焯水时不需要放盐。
最后放盐
炖羊肉汤时，盐要最后放，因为提早放了盐会让羊肉变硬，吃着发柴。
综合以上信息，建议在焯水羊肉时 可以放盐，但具体放盐的时间和方式可以根据个人口味和烹饪习惯进行调整。如果追求更浓郁的口感，可以在焯水时加入少许盐；如果希望保持羊肉的鲜嫩，可以在焯水后炖煮时再放盐。