油豆腐的馅料
油豆腐的馅料可以根据个人口味和喜好进行搭配，以下是一些常见的油豆腐馅料做法：
基础肉馅
食材：猪肉馅 200克（三七瘦肥比例），葱姜蒜适量，生抽 2勺，蚝油 1勺，鸡精 适量，十三香 1克，白糖 小半勺，干淀粉 1勺，小米辣（可选）。
制作步骤：
1. 葱姜打成水加入肉馅里，加入生抽、蚝油、鸡精和十三香，顺着一个方向搅拌上劲。
2. 油豆腐中间剪十字花刀，把肉馅塞进去。
香菇肉末
食材：五花肉 200克，香菇 5朵，盐 适量，胡椒粉 适量，生粉 适量，姜末 适量，辣椒末 适量，酱油 适量，食用油 适量。
制作步骤：
1. 五花肉剁成肉末，加入盐、胡椒粉、生粉、姜末和辣椒末，再加入酱油和剁碎的香菇，搅拌均匀后腌制十分钟。
2. 油豆腐撕开一个小口，把肉馅塞进去。
梅菜肉馅
食材：梅菜 200克，猪肉 500克，小米椒 3个，生抽 1汤匙，蚝油 2汤匙，淀粉 3汤匙。
制作步骤：
1. 梅菜提前用盐水泡2个小时，拧干成末，切成碎，跟猪肉末放在一起，加入蚝油、生抽和淀粉，搅拌均匀。
2. 油豆腐割开一个口子，将调好味的肉馅塞进去。