莲藕横断面

莲藕的横断面具有以下特点：

莲藕的横断面通常有7个或9个孔。7个孔的莲藕被称为七孔藕，9个孔的莲藕被称为九孔藕。

7个孔的莲藕主要在南方池塘中种植，荷花为粉色，上市较早，产量较大。

9个孔的莲藕在四周稳稳当当排列着，中间偶尔会有小孔，这些小孔在莲藕生长发育过程中随性形成，不通气，不算“正规军”。

七孔藕和九孔藕的颜色和外观有所不同，但营养都差不多，都可以清热凉血、健脾开胃。

七孔藕和九孔藕的口感和做法也有所区别，但具体差异未详细描述。

通过观察莲藕的横切面，可以辨别出是七孔藕还是九孔藕。有七个孔的是面藕，有九个孔的是脆藕。

切面有白色汁液流出，较多的白色汁液表示该藕是粉藕。