莲藕生做法

莲藕生食是一种简单而健康的食用方法，适合快速准备一份清爽的凉菜。以下是几种常见的莲藕生食做法：

凉拌藕片

将莲藕去皮后切成薄片或丝。

将切好的藕片放入清水中浸泡一段时间，以去除多余的淀粉和苦味。

捞出藕片，加入适量的白糖、白醋、盐、蒜末和香油拌匀即可食用。

生拌鲜藕

将鲜嫩的莲藕洗净去皮，切成细丝。

将白糖用少许开水溶化，加入白醋调匀成调味汁。

把藕丝装盘，浇上调味汁拌匀，调好口味即可食用。

藕拌三丝

将鲜藕洗净去皮，切成圆片后放入凉开水中浸泡。

香菜切段，鲜姜切丝，干红辣椒洗净后切丝。

将藕片、姜丝、干红辣椒丝、香菜段一并放入调菜盆内，加入香油、花椒油、糖、白醋拌匀即可食用。