蒜苔鸡蛋虾仁炒饭

蒜苔鸡蛋虾仁炒饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

准备食材

剩米饭两碗

鸡蛋3个

虾仁适量

盐少许

蒜苔适量

香葱一根

食用油适量

制作步骤

把剩米饭加上一点食用油，用筷子搅散或捏散。

蒜苔切粒，小葱切碎备用。

鸡蛋蛋黄蛋清分开，虾仁去掉虾线，加入鸡蛋清和盐，顺着一个方向搅拌上劲。

起锅烧油，放入虾仁，小火炒至变色，盛出备用。

把蛋黄放入米饭中，搅拌，让蛋黄均匀包裹每一粒米饭。

重新起锅，加入适量食用油，把米饭倒入锅中，小火慢炒至干香。

加入虾仁和蒜苔，适量的盐，大火翻炒均匀，出锅前撒上葱花点缀。

方法二：加入杂蔬

准备食材

鸡蛋2个

胡萝卜半根

蒜苔4根

甜玉米粒半碗

虾仁12只

剩米饭一大碗

食用油、盐、葱姜料酒适量

制作步骤

甜玉米粒提前煮熟，捞出沥水备用。

大虾去虾线，剥出虾仁洗净，用葱姜料酒腌制片刻。

胡萝卜去皮切丁，蒜苔去头尾，切成小粒备用。

鸡蛋打在碗里，搅拌均匀。

剩米饭放到大碗里，提前捏碎，方便翻炒。

炒锅上火烧热，放上食用油，把胡萝卜丁和蒜苔粒放到油里翻炒。

把炒过的蒜苔粒和胡萝卜丁推到一边，把虾仁放进锅里，继续翻炒。

虾仁变色后，加入熟玉米粒，一起翻炒。

把炒好的虾仁杂蔬丁推到锅边，倒入搅拌均匀的鸡蛋液，炒成鸡蛋块。

把剩米饭放到锅里，翻炒均匀，加盐，翻炒均匀后即可出锅。

方法三：简单做法

准备食材

虾仁、鸡蛋、胡萝卜、火腿肠、蒜薹、玉米粒、剩米饭

制作步骤

蒜薹切碎，倒入蛋液炒熟。

下入虾仁炒至变色，加入胡萝卜、火腿肠、蒜薹、玉米粒、剩米饭。

调味加入生抽、盐，最后撒上一把葱花。

小贴士

研制虾仁时间15-20分钟，容易入味。

炒蔬菜的时候一定要先放入难熟的菜，依次放入。

可以根据自己的喜好加入别的调料或蔬菜。

蒜苔鸡蛋虾仁炒饭的做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。希望这些做法能为你带来美味和满足。