豆角豆芽焖干面条

豆角豆芽焖干面条是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

面条：细棍棍面或手擀面

辅料：姜、葱、蒜

调料：油、盐、水、酱油、老抽、料酒、五香粉、蚝油、生抽、十三香、胡椒粉、香油

配菜：豆芽、豆角、猪肉（瘦肉或五花肉）

制作步骤

如果使用手擀面，将中筋粉150克、盐1克、水70克混合，揉成面团后醒面20分钟，然后擀成面条，切段备用。

如果使用细棍棍面或韭叶面，直接准备适量。

豆角洗净去两头，掰成段；黄豆芽洗净；芹菜洗净切小段；猪肉洗净切片备用。

锅中加油烧热，放入姜蒜末爆香，加入猪肉片翻炒至变色。

加入豆角段继续翻炒，加入料酒炒匀。

加入酱油、老抽、蚝油、生抽、十三香、胡椒粉、盐调味，翻炒均匀。

加入适量清水，水量根据面条的多少调整。

将炒好的豆角和汤汁倒入锅中，放入豆芽，焖煮20分钟，直至豆角八成熟，加盐调味。

将面条铺在豆角上，盖上盖子，小火焖至面条熟透。焗锅做焖面水可以少一点，水蒸气凝结成水滴后会继续回到锅里。

面条熟透后，打开盖子，将剩余的汤汁再一次全部浇在面条上，盖盖子继续中火焖，直至汤汁被面条吸收完，撒上蒜末。

将焖好的豆角豆芽焖面盛入盘中，可以根据个人口味调整盐的用量。

小贴士

面条选择：细棍棍面或手擀面都可以，根据个人喜好选择。

火候控制：焖煮过程中要保持小火，以免面条糊锅或煮得过烂。

汤汁利用：煮面条的水可以用于炒菜，这样可以使面条更加入味。

希望你能成功制作出美味的豆角豆芽焖干面条!