凉拌水晶莲藕

凉拌水晶莲藕是一道色香味俱佳的凉菜，主要食材为莲藕和红椒（或其他辣椒），通过简单的凉拌工艺，搭配不同的调料，制作出既脆嫩又美味的佳肴。

主要食材和调料

莲藕：1节（约300克），选择新鲜、质地紧致的莲藕，去皮后切成薄片或小段。

红椒：半个（可根据口味调整），切丝或切片，用于增色和提味。

蒜：2瓣，剁成蒜蓉。

调料：

生抽：2勺

香醋：1勺

白糖：半勺至一勺（根据个人口味调整）

盐：少许

香油：几滴

辣椒油：适量（根据口味调整）

制作步骤

准备食材

莲藕去皮，切成薄片或小段，尽量保持切面均匀，以便熟成度一致。

红椒洗净，切丝或切片。

蒜瓣剁成蒜蓉。

焯水

将切好的莲藕放入沸水中，加入少许盐，焯水2-3分钟，至莲藕断生（即表面微微透明，但内部仍略带硬心）。