猪肉烧烤腌制配方表

猪肉烧烤腌制配方如下：

水煮和加工

把猪肉用水滚约二十分钟至八成熟，捞起后在瘦肉部位横直切数刀，深七至十毫米。

腌制

把精盐、白糖、五香粉拌匀，擦在腩肉内腌二十分钟。

上色

把麦芽糖、浙醋、米酒、清水调匀溶解后，再把腩肉用沸水淋皮，再把以上溶解后的原料抹在猪皮上上色。

烤

把肉腩入炉烤十五分钟后取出，用钉板在猪皮上戳孔，使肉烤熟后不离皮，烧烤时皮不起泡。

最后处理

把肉腩放入烤炉煸十五分钟至皮呈大红色，烧烤猪肉即腌制成功。

希望这个配方对你有所帮助!