网站首页 > 做法 > 猪肉烧烤腌制配方表 猪肉烧烤腌制配方如下:水煮和加工把猪肉用水滚约二十分钟至八成熟,捞起后在瘦肉部位横直切数刀,深七至十毫米。腌制把精盐、白糖、五香粉拌匀,擦在腩肉内腌二十分钟。上色把麦芽糖、浙醋、米酒、清水调匀溶解后,再把腩肉用沸水淋皮,再把以上溶解后的原料抹在猪皮上上色。烤把肉腩入炉烤十五分钟后取出,用钉板在猪皮上戳孔,使肉烤熟后不离皮,烧烤时皮不起泡。最后处理把肉腩放入烤炉煸十五分钟至皮呈大红色,烧烤猪肉即腌制成功。希望这个配方对你有所帮助!