猪肉外硬里软

猪肉出现外硬里软的情况，可能是由于煮肉时间不够长、火候控制不当或者肉质本身的问题。以下是一些改善建议：

选择合适的猪肉：

最好选择五花肉，因为它的脂肪比例较高，含有更多的胶质，煮出来的猪肉会更加软烂。

加入软化剂：

在煮猪肉时，可以加入一些山楂或米醋，这些成分有助于软化猪肉的肉质。另外，加入一些苏打粉也可以使肉质更加柔软。

延长煮肉时间：

煮肉时间要长，至少要一个小时，以确保肉质充分软化。

控制火候：

使用中火煮肉，避免使用大火，否则会使肉质变硬。

适时翻动肉块：

在煮的过程中，适时翻动肉块，可以使肉质均匀受热，避免出现外硬内软的情况。

通过以上方法，可以有效改善猪肉外硬里软的问题，使煮出来的猪肉更加均匀和软烂。