腊肉要吃不

腊肉 是可以吃的，但需要注意以下几点：

亚硝酸盐问题：

腊肉中含有亚硝酸盐，长期大量摄入可能增加患胃癌、结直肠癌、肝癌的风险。不过，只要适量食用且不长期大量摄入，通常不会对人体健康造成危害。

钠含量较高：

腊肉在腌制过程中会加入大量食盐，长期过量食用可能导致血压升高，对高血压、高血脂等疾病患者不利。

营养损失：

腊肉在制作过程中会损失很多维生素和微量元素，如维生素B1、B2、烟酸、维生素C等。

食用方法：

建议采用蒸、煮、炒等方法食用腊肉，避免高温油炸，以减少有害物质的摄入。

食用量建议：

健康人群适量食用腊肉是可以的，但建议每次不超过100克，每周不超过3次。

特殊人群：

孕妇、胃和十二指肠溃疡患者、肾病患者以及脑卒中患者应尽量避免或少吃腊肉。

综上所述，腊肉在适量食用且注意食用方法的前提下，对健康是有益的。但对于特定人群，如孕妇、高血压患者等，应谨慎食用或避免食用。