排骨炖豆角红烧酱

排骨炖豆角红烧酱是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的红烧汁而受到许多人的喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨：500克，选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的小排骨。

豆角：250克，选择鲜嫩但不易断裂的豆角，长度适中。

姜片、葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精等。

烹饪步骤：

排骨焯水去腥

将排骨冷水下锅，加入姜片和葱结，再倒入适量料酒。

中火煮至水开，焯去血沫后捞出排骨，沥干水分备用。

炒糖色锁鲜香

热锅下油，加入冰糖小火炒至融化，呈现红棕色。

倒入排骨翻炒均匀，让排骨表面裹满糖色，并炒至微微变色。

加入香料提味

往锅中加入姜片、葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮以及豆瓣酱，继续翻炒出香味。