西红柿溜牛腩

西红柿溜牛腩是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：

材料

牛腩：500克

番茄：4颗

洋葱：1个

姜：1块

蒜：4瓣

八角：2个

桂皮：1小块

香叶：2片

冰糖：15克

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

食用油：适量

步骤

牛腩处理

牛腩切块，冷水下锅，加姜片和料酒去腥，水沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗净。

番茄处理

番茄顶部划十字，用开水烫后去皮，切成小块。

炒香调料

热锅凉油，入冰糖小火慢炒至融化变色，呈焦糖色，倒入牛腩块翻炒上色。

加姜末、蒜瓣、八角、桂皮、香叶炒香，再添生抽、老抽炒匀。