银耳的菌丝结构

银耳的菌丝结构主要包括 菌丝体和子实体两部分。菌丝体是银耳的营养器官，由孢子萌发而来，是一种白色或灰白色、纤细、具分枝及分隔的丝状体。在基质中蔓延生长，吸收和运送养料，并在一定阶段产生子实体。

银耳菌丝按发育情况，可分为单核菌丝、双核菌丝和结实性双核菌丝。成熟子实体的耳片可分三层：上下两个表面为子实层，中间为疏松中层。子实层由担子和侧丝组成。每个担子分上下两部分，下部球形，有两个相互垂直或稍斜的纵分隔，分成4个细胞，称下担子。每个细胞上生一枚细长的柄，称上担子。每一枚上担子生一个担孢子小梗，在担孢子小梗顶端，再生一个担孢子。4个担孢子分别属AB、aB、Ab、aB四种类型。担孢子无色透明，近球，5~7.5X4~6微米。担孢子产生芽管，萌发成菌丝或以出芽方式产生酵母状分生孢子。

此外，银耳菌丝在培养基表面可能形成菌丝团（‘白毛团’），并逐渐胶质化，形成小原基，发育成小耳片。在基质中的银耳菌丝主要分布在浅层，呈白色，菌丝比较致密。香灰菌丝生长较快，初期菌丝白色，爬壁能力较强，呈羽毛状（常有特别细长的主干和侧生的略呈‘羽毛状’的分枝）。香灰的老菌丝变淡黄色、淡棕色，琼脂培养基逐渐变成黑色。

综上所述，银耳的菌丝结构主要由银耳菌丝和香灰菌丝组成，银耳菌丝负责吸收和运送养分，而香灰菌丝则帮助分解基质中的营养物质。两者共同作用，促进银耳的生长和发育。