绿茄子烧鱼子的做法
绿茄子烧鱼子的做法如下：
材料准备
茄子：适量
鱼籽：适量
大蒜：适量
葱：适量
姜：适量
香其酱或豆瓣酱：适量
料酒、五香粉、生抽、蚝油、盐、鸡精等调味料：适量
制作步骤
茄子切成小块，鱼籽剥掉外面的表皮备用。
热锅下油，放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味。
煸炒出蒜香味后，放入鱼籽下锅煸炒，加入料酒和五香粉翻炒。
下入茄子继续翻炒，加入生抽、蚝油和大葱翻炒一分钟后，加入适量清水闷15分钟。
加适量盐尝下味道，大火收汁，出锅前撒上香菜末即可。
其他做法
可以先将锅烧热，倒油，放入葱花和姜片爆香，然后倒入鱼籽，两面煎黄。茄子掰成两段垫底，开炖。倒入香其酱或豆瓣酱，继续炖煮半小时，直到汤粘稠，茄子绵软。
小贴士：