白菜炖五花肉茄子怎么做
白菜炖五花肉茄子的做法如下：
食材准备
茄子：1棵
白菜帮：100克
五花肉：250克
姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水、食用油、香菜（可选）
处理食材
五花肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出后切成薄片备用。
茄子洗净表皮，分段切块，加入盐拌匀腌30分钟后将茄子的水挤捏出来。
白菜洗净切成块状。
炒制
切成薄片的五花肉放入锅内翻炒至两面焦黄出油，取出五花肉，留油在锅。
在油锅内加入茄子炸炒至表皮皱，加入蒜蓉爆炒，再加入五花肉翻炒，加入生抽，白菜块也加入，各种调味酌情加入。
炒至5-6分钟即可。