香菇酱南瓜包子的做法

香菇酱配南瓜包的做法如下：

南瓜处理

南瓜一小块，洗净去皮，切成薄片，上锅蒸25分钟左右，直到南瓜蒸熟。蒸好的南瓜会出水，多余的水要倒掉。

面团制作

将蒸熟的南瓜泥放入盆中，加入高筋面粉、酵母粉（5克）和黄油（20克），用硅胶铲将它们拌和在一起。面团会很黏，需要静置十分钟左右。然后再加一块20克左右的黄油块，继续用硅胶铲把黄油和面团挤压、翻拌在一起。

拌好的面团放在室温下发酵半小时左右，实际只等了二十分钟，面团已经膨胀为原来的1.5倍大小。

面皮制作与填充

将偏软的面团移到案板上，用手拍扁，拍成长方形。在长方形的面皮上铺上一层香菇牛肉酱。

用硅胶铲将面团卷起来，注意两端封口，也用硅胶铲把面团拍合在一起。

由于面团较黏手，可以用撕一片硅油纸，然后用铲子帮助，让面团滚到硅油纸上，再拎到铺了硅油纸的烤盘上整一下型。整好形后，在上面撒上些白芝麻做点缀。

二次发酵与烘烤

烤箱下层放一盘水，中层放入烤盘。如果不着急，可以让面团在烤箱里静置20分钟，不用开启温度，利用烤箱的湿度进行二次发酵。然后开启烤箱，上下火180度，烤制时间30分钟。

食用

烤好后，取出面包，切片方便取用。这款面包含水量高，放到第二天也是很软的。

小贴士

南瓜泥水分较多，面团会很黏，因此需要多次揉搓，确保面团光滑。

发酵时间可以根据温度和湿度适当调整，夏季室温较高时，发酵速度会加快。

烤制过程中要注意观察面包的膨胀情况，避免烤焦。

希望这个食谱对你有所帮助，祝你制作出美味的香菇酱配南瓜包!