苦瓜炒小素鸡

苦瓜炒小素鸡是一道营养丰富且具有独特口感的家常菜。主要食材包括苦瓜和素鸡，通过简单的调味和烹饪技巧，即可做出既美味又健康的菜肴。以下是制作苦瓜炒小素鸡的详细步骤：

材料准备

苦瓜：1根

素鸡：适量

酱油（生抽）：适量

醋：适量

蒜泥：适量

葱：适量

盐：少许

麻油：适量

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜去瓤，切成薄片或丝状。

放入少许盐拌匀，放置5分钟，杀杀苦瓜的苦水汁出来。

用手捏挤苦汁出来，再用水清洗两边，滤干水备用。

素鸡处理

素鸡清洗干净，切成薄片或小块状。

调味和炒制

锅中加入适量油，烧热后加入葱花、蒜泥、麻油、酱油和醋，拌匀。