苦瓜煮葱白

苦瓜煮葱白是一道简单且富有营养的菜肴,主要制作流程包括:

准备食材

苦瓜1根

葱白1根

红彩椒少许

蒜茸少许

生抽、食盐、醋、白糖、香油适量

焯水

锅中加水,调入一茶勺的食盐,水开后下入苦瓜烫一烫,时间不宜过长,以保持苦瓜的脆度和绿色。

焯水后将苦瓜捞出,放入事先准备好的凉开水里,这样可以使苦瓜更加爽脆,并且可以去除部分苦味。

准备调料

将蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀,制作成蒜香调料汁。

摆盘

把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中。

红椒和葱白切丝,泡入水中以便卷曲,然后放在苦瓜上。

淋汁和热油

把调好的蒜香调料汁淋在苦瓜上。