苦瓜煮葱白
苦瓜煮葱白是一道简单且富有营养的菜肴,主要制作流程包括:
准备食材
苦瓜1根
葱白1根
红彩椒少许
蒜茸少许
生抽、食盐、醋、白糖、香油适量
焯水
锅中加水,调入一茶勺的食盐,水开后下入苦瓜烫一烫,时间不宜过长,以保持苦瓜的脆度和绿色。
焯水后将苦瓜捞出,放入事先准备好的凉开水里,这样可以使苦瓜更加爽脆,并且可以去除部分苦味。
准备调料
将蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀,制作成蒜香调料汁。
摆盘
把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中。
红椒和葱白切丝,泡入水中以便卷曲,然后放在苦瓜上。
淋汁和热油
把调好的蒜香调料汁淋在苦瓜上。