腌制豆干炒菜

腌制豆干炒菜的做法如下：

准备食材

豆干（可根据个人口味选择是否提前腌制）

青椒、红椒（切丝）

大蒜（切片或碎）

小葱（切段）

调味料：生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精和盐

处理豆干

如果使用未腌制的豆干，需提前用开水焯一下去除豆腥味。

如果使用已腌制的豆干，可直接进行下一步。

腌制豆干 （可选）：

将豆干放入碗中，加入两勺生抽、一勺盐、一勺胡椒粉，用手抓匀后静置5分钟，使豆干更加入味。

炒制

热锅凉油，油热后加入蒜片和葱丝爆香锅底。

将豆干沥干水分倒入锅中，翻炒均匀，大火炒出豆香味。

加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒。