腌制鱼说明

腌制鱼是一种常见的食品保存方法，可以延长鱼的保质期，同时使鱼肉更加入味。以下是一种简单的腌制鱼的方法：

材料准备

一条新鲜的大草鱼

一小块生姜，拍扁后切成姜末

一小把小香葱，切成葱段

半碗清水

一勺白醋

一勺玉米淀粉（可选）

一勺郫县豆瓣酱或黄豆酱（可选）

腌制步骤

准备鱼

将草鱼去鳞、去内脏、去头，切成适当大小的块状。

在鱼头和鱼尾处各切上一刀，便于入味。

制作腌料

将切好的姜末和葱段放入碗中。

倒入半碗清水，捣碎葱姜汁。

加入一勺白醋，用手充分抓拌均匀。

腌制鱼块

将捣好的葱姜汁均匀涂抹在鱼块上，不要加盐和料酒。

腌制15分钟，让鱼肉充分吸收葱姜汁。