腌制80个鸭蛋放多少酒

腌制80个鸭蛋时,酒的用量可以根据不同方法和个人口味进行调整。以下是一些建议:

使用高度白酒 :高度白酒(50度以上)更适合腌制鸭蛋,因为它能有效杀菌和去腥,同时有助于蛋黄与蛋白分离,使鸭蛋出油。

酒的量

30个鸭蛋:

大约需要半碗白酒(约150毫升)。

50个鸭蛋:大约需要1两到2两白酒(约50毫升到100毫升)。

80个鸭蛋:可以参照50个鸭蛋的用量,大约需要2两到4两白酒(约100毫升到200毫升)。具体用量可以根据个人口味和腌制容器的容量适当调整。

其他注意事项

腌制容器:确保腌制容器干净、无水无油,可以使用开水烫一下再晾干。

腌制时间:通常需要腌制30天左右,具体时间可以根据气温和腌制方法略有不同。

其他配料:可以根据个人口味添加一些香料和调味品,如花椒、桂皮、八角等,以增加风味。

综上所述,腌制80个鸭蛋大约需要2两到4两高度白酒。具体用量可以根据实际情况和个人口味进行调整。