腌制80个鸭蛋放多少酒
腌制80个鸭蛋时，酒的用量可以根据不同方法和个人口味进行调整。以下是一些建议：
使用高度白酒 ：高度白酒（50度以上）更适合腌制鸭蛋，因为它能有效杀菌和去腥，同时有助于蛋黄与蛋白分离，使鸭蛋出油。酒的量
30个鸭蛋：
大约需要半碗白酒（约150毫升）。
50个鸭蛋：大约需要1两到2两白酒（约50毫升到100毫升）。
80个鸭蛋：可以参照50个鸭蛋的用量，大约需要2两到4两白酒（约100毫升到200毫升）。具体用量可以根据个人口味和腌制容器的容量适当调整。
其他注意事项
腌制容器：确保腌制容器干净、无水无油，可以使用开水烫一下再晾干。
腌制时间：通常需要腌制30天左右，具体时间可以根据气温和腌制方法略有不同。
其他配料：可以根据个人口味添加一些香料和调味品，如花椒、桂皮、八角等，以增加风味。
综上所述，腌制80个鸭蛋大约需要2两到4两高度白酒。具体用量可以根据实际情况和个人口味进行调整。