包菜包金针菇
包菜包金针菇是一道简单又美味的凉菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
包菜 1颗
金针菇 150克
大蒜 3瓣
小米辣 2-3个
白芝麻 适量
辣椒面 适量
食用油 适量
生抽 1-2勺
香醋 1-2勺
白糖 1小勺
盐 适量
鸡粉或味精（可选）适量
蒸鱼豉油（可选）1小勺
制作步骤：
处理食材
包菜洗净后切成细丝，用盐水浸泡片刻后捞出沥干。
金针菇去根洗净，撕成小朵。
大蒜切末，小米辣切碎。
焯水
锅中烧水，水开后先放入金针菇焯水至断生，捞出过凉水；再将包菜丝放入焯水，捞出过凉水后挤干水分。
制作调料
碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋上热油激发出香味。
加入生抽、香醋、白糖、盐、鸡粉（或味精）和蒸鱼豉油（可选），搅拌均匀。