卤牛肉烧胡萝卜
卤牛肉烧胡萝卜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
卤牛肉：200克
胡萝卜：2根
大葱：1根
姜：2片
大蒜：3瓣
干辣椒：2个（可选）
花椒：1小把
生抽：1汤匙
老抽：1小匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白糖：1小匙
鸡精：1小匙
食用油：适量
清水：适量
制作步骤：
牛肉处理
卤牛肉切成薄片或丝，根据个人喜好选择。
胡萝卜处理
胡萝卜去皮，切成滚刀块或丝，根据个人喜好选择。
炒制底料
热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜片、大蒜炒香。
加入牛肉片或丝，翻炒至表面变色，加入料酒去腥。