红烧苦瓜排骨鲍鱼的做法

红烧苦瓜排骨鲍鱼的做法如下：

前期准备

黄豆需要提前浸泡，让其充分吸收水分，这样在炖煮过程中能更快煮烂，释放营养。

苦瓜切半后，要仔细刮去内囊，且力度要大，尽可能地去除苦味来源，以保证汤的口感。

鲍鱼购买时可请老板处理成肉壳分离并去除内脏的状态，拿回家后仍需用刷子狠狠刷干净，尤其是鲍鱼壳背，要用刀背刮一下后再多次用流动水冲洗，确保清洁无残留。

排骨和鲍鱼壳放入锅中，加入姜片进行焯水，这一步能有效去除血水和杂质，使汤更加清澈纯净。

炖煮过程

把所有处理好的食材全部放入锅中，加入适量的水。

先以大火将水烧开，这一过程能迅速激活食材的味道和营养成分，随后转小火慢煲1小时。

小火慢炖能使食材的营养充分溶入汤中，让汤的味道更加浓郁醇厚。

调味出锅

1小时后，汤已炖煮完成，此时加入适量的盐调味即可。

建议

在炖煮过程中，可以适当加入一些其他调料如姜片、葱段等，以增加汤的香气。