苦瓜剥丝

苦瓜剥丝的步骤如下：

清洗苦瓜

将苦瓜洗净，对半剖开，去瓤去籽。

刨丝

用刨刀顺边将苦瓜刨成丝。如果手工刨丝，可以将苦瓜切成两半，掏去籽，在砧板上压平后片出薄片，再切成细丝。

腌制

苦瓜丝中加少许盐，抓匀，腌五分钟。

漂洗

用清水漂净盐分，沥开水分。

冰镇

将苦瓜丝放入碗中，加入碳酸饮料（如雪碧），将苦瓜丝浸没，再加入冰块，腌上十分钟即可。

调味（可选）

如果喜欢，可以加入其他调味料，如青椒丝、豆豉、蒜末、盐、鸡精、香油、白糖、辣椒油等，拌匀即可食用。

这样，一道清爽可口的苦瓜丝就做好了。希望这些步骤对你有所帮助!